Resumen

Se sintetizó un hapteno BaP específico y se prepararon antígenos BaP (inmunógeno, antígeno de recubrimiento) utilizando diversos métodos. A partir de estos trabajos, se desarrolló un análisis inmunológico enzimático basado en estreptavidina y peroxidasa de rábano picante, que se utilizó por primera vez para detectar el BaP. En el ensayo se optimizaron varios factores fisicoquímicos que pueden influir en el rendimiento del ensayo. En condiciones óptimas, se obtuvo un límite de detección de 0,0094 ng mL-1 y se alcanzó una buena linealidad en un intervalo de 0,03-35,40 ng mL-1. La recuperación de las muestras enriquecidas fue satisfactoria. Se obtuvo una recuperación satisfactoria de las muestras enriquecidas (91,12-109,23%) y el coeficiente de variación fue aceptable. Por último, los resultados de detección de BaP en muestras ambientales y alimentarias fueron coherentes con los obtenidos mediante cromatografía líquida de alto rendimiento. El inmunoensayo propuesto es fiable y tiene un gran potencial para detectar trazas de BaP.

• Materias:Bioquímica Reacciones químicas Propiedades fisicoquímicas Química analítica Química de los alimentos
• Subjects:Biochemistry Chemical reactions Chemicophysical properties Analytical chemistry Food chemistry
• Palabras claves:varios factores fisicoquímicos, hapteno bap específico, antígenos bap, recuperación satisfactoria, rendimiento del ensayo, antígeno de recubrimiento, límite de detección, resultados de detección, métodos diversos, muestras de alimentos
• Keywords:several physiochemical factors, specific bap hapten, bap antigens, satisfactory recovery, assay performance, coating antigen, detection limit, detection results, diverse methods, food samples