Resumen

La aplicación de la nanotecnología en distintos ámbitos del envasado de alimentos es un campo emergente que crecerá exponencialmente en esta industria. Los avances en seguridad alimentaria han dado resultados prometedores que han proyectado el desarrollo de envases inteligentes (PI). Estos envases, permiten supervisar y entregar información sobre el estado de los alimentos, los envases o el ambiente. Este artículo describe la función de los distintos conceptos de envase inteligente. Es posible que esta nueva tecnología llegue a aumentar la seguridad alimentaria, mejorar el tiempo de detección de patógenos y controlar la calidad de los alimentos y los envases a lo largo de toda la cadena de suministro.

• Materias:Flujo de trabajo Control de costos Competitividad Productividad del trabajo
• Subjects:Workflow Cost control Competitiveness Labor productivity
• Palabras claves:Nanotecnología; Envases de Alimentos; Campo Emergente; Envases Inteligentes; Seguridad Alimentaria; Monitoreo; Información; Detección de Patógenos; Control de Calidad; Cadena de Suministro
• Keywords:Nanotechnology; Food Packaging; Emerging Field; Intelligent Packaging; Food Safety; Monitoring; Information; Pathogen Detection; Quality Control; Supply Chain