Resumen

La garantía de calidad orgánica generada a través de los diferentes sistemas de certificación o control puede ser una herramienta de confianza, siempre que se sustente en principios y normas definidas y aceptadas por las reglamentaciones vigentes junto con la participación de todos los actores involucrados en el sector orgánico, sean estos públicos o privados.

Con plena conciencia de que el desarrollo de los mercados de productos orgánicos requiere de una visión integral que considere, necesariamente y de manera equilibrada, acciones de fomento, organización del movimiento orgánico y control, en este documento se optó por concentrar los esfuerzos en este último tema y más específicamente en los sistemas de garantía para los mercados locales y nacionales de productos orgánicos.

Consecuentemente, se seleccionaron cuatro sistemas de garantía de la calidad orgánica para su análisis: a) certificación pública y semipública; b) sistemas participativos de garantía; c) certificación a través de la asociación de productores; d) certificación de tercera parte.

• Materias:Agronomía
• Subjects:Agronomy
• Palabras claves:agroindustria, productos orgánicos, agricultura orgánica, alimentos orgánicos, mercado de productos orgánicos, mercados locales, mercados nacionales, calidad de productos orgánicos, sistemas de garantía, certificación de productos orgánicos, certificación pública, certificación semipública, sistemas participativos de garantía, certificación a través de la asociación de productores, certificación de tercera parte
• Keywords:agroindustry, organic products, organic agriculture, organic farming, organic food, organic products, organic products market, local markets, national markets, organic products quality, guarantee systems, organic products certification, public certification, semi-public certification, participatory guarantee systems, producer association certification, third-party certification