Las plantas son únicas entre los eucariotas por haber desarrollado orgánulos: la vacuola de almacenamiento de proteínas, el cuerpo proteico y el cloroplasto. Las vías de transferencia de disulfuro que funcionan en el retículo endoplásmico (RE) y en los cloroplastos de las plantas desempeñan papeles críticos en el desarrollo de los orgánulos de almacenamiento de proteínas y en la biogénesis de los cloroplastos, respectivamente. La formación de enlaces disulfuro requiere la función cooperativa de enzimas generadoras de disulfuro (por ejemplo, la oxidorreductasa 1 del RE), que generan enlaces disulfuro de novo, y proteínas transportadoras de disulfuro (por ejemplo, la proteína disulfuro isomerasa), que transfieren disulfuros a sustratos mediante reacciones de intercambio tiol-disulfuro. La comunicación molecular selectiva entre las enzimas generadoras de disulfuro y las proteínas transportadoras de disulfuro, que refleja la diversidad molecular y estructural de las proteínas transportadoras de disulfuro, es clave para la transferencia eficiente de disulfuros a conjuntos específicos de sustratos. Esta revisión se centra en los avances recientes en nuestra comprensión de los mecanismos y funciones de las diversas vías de transferencia de disulfuro implicadas en el plegamiento oxidativo de proteínas en el RE, los cloroplastos y las mitocondrias de las plantas.
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