Obtenga beneficios adicionales
Aún no tiene una suscripción a Virtual Pro?
Para acceder a este contenido se requiere una suscripción
Obtenga beneficios adicionales
Aún no tiene una suscripción a Virtual Pro?
Para acceder a este contenido se requiere una suscripción
En esta investigación se plantea la posibilidad de sustituir el colorante sintético tartrazina por uno igualmente sintético pero imitando al natural: el betacaroteno. Esta sustancia reúne dos propiedades importantes: es un poderoso antioxidante y a la vez posee poder pigmentante que varía desde el rojo hasta el amarillo. Se evaluó su estabilidad y capacidad de pigmentación, además de sus potenciales propiedades funcionales.
Esta es una versión de prueba de citación de documentos de la Biblioteca Virtual Pro. Puede contener errores. Lo invitamos a consultar los manuales de citación de las respectivas fuentes.
Artículo:
Enzimas en procesamiento de alimentos : una revisión resumida sobre estrategias para una mejor biocatálisis
Video:
Aplicación de hidrocoloides en alimentos
Artículo:
Evaluación de la actividad secretora en pancreatocitos de carpa (Cyprinus carpio L.) al utilizar complejos alimenticios suplementarios a base de lactobacilos quelados y probióticos
Artículo:
Uso de almidón de apio (arracacha xanthorriza B.) en colados de durazno (Prunus persica L.)
Tesis:
Evaluación de la capacidad conservante de los aceites esenciales de clavo (syzygium aromaticum) y canela (cinnamomum verum) sobre la levadura (rhodotorula mucilaginosa) en leche chocolatada
Virtual Pro es un portal virtual de formación, investigación y comunicación especializado en procesos industriales.
� 2021, Virtual Pro �, una marca de Grupo INGCO. Todos los derechos reservados
