Este estudio busca proyectarse hacia el 2020 en el tema de alimentos y bebidas canadienses. Proporciona una mirada en el ambiente del consumidor, así como las oportunidades de desarrollo para la agricultura doméstica y el sector agroalimenticio. Este reporte combina factores y aspectos que buscan llevar las actitudes y percepciones del consumidor, usando pronósticos de consumo basado en el historial estadístico de Canadá. El documento plantea propuestas sobre los productos alimenticios y bebidas que los consumidores desearán llevar a sus mesas en el 2020.
Entre las principales tendencias se encuentran: comida para los adultos mayores, cuya población crece cada vez más; las tendencias de una sociedad “evolucionante” que va a determinar su alimentación; bajos gastos en alimentación; alimentación para la salud, alimentos orgánicos, entre otras. Cada una de las tendencias se describe completamente y se hace énfasis en cómo la sociedad, los problemas en la salud, la economía, la educación, entre otros, influirán en los productos alimenticios de los futuros consumidores.
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