Resumen

La transmisión de la resistencia a los antibióticos a la población humana a través del consumo de alimentos es una amenaza para la salud pública mundial. El objetivo de este estudio era evaluar la portación nasofaríngea de S. aureus en aves de corral e investigar la susceptibilidad a los antimicrobianos y los genes asociados a la virulencia. Se recogieron hisopos nasofaríngeos de pollos en el matadero de Tánger y se transportaron inmediatamente al laboratorio microbiológico para su identificación fenotípica y la evaluación de la susceptibilidad a los antibióticos. Se detectó la presencia de los genes 16S rRNA, nuc, mecA, mecC, leucocidina Panton-Valentine (PVL) y toxina 1 del síndrome de shock tóxico (TSST-1) mediante análisis PCR para todos los aislados. En total, se recogieron 548 frotis nasofaríngeos, de los cuales 17 (3,4%) fueron positivos para S. aureus. Más de la mitad de las cepas (54%) eran resistentes a la penicilina, el 29,4% a la tetraciclina, el 23,5% a la eritromicina y el 17% mostraban resistencia a la ciprofloxacina. El mecA y el mecC no se identificaron en ninguno de los aislados recuperados. De los S. aureus recuperados, el 29,41% de los aislados resultaron ser toxinógenos; el 17,64 y el 11,76% fueron positivos para los genes que codifican la PVL y la TSST-1, respectivamente. Las tendencias a la resistencia a los antibióticos y al S. aureus toxinógeno que presentan las aves de corral destinadas al consumo en Tánger son motivo de gran preocupación. Deberían aplicarse medidas preventivas y de contención para limitar la diseminación de genes de resistencia a través de la cadena alimentaria y reducir su tasa creciente.

• Materias:Biotecnología de alimentos Composición de los alimentos Microbiología de alimentos Tecnología de alimentos Análisis de los Alimentos
• Subjects:Food biotechnology Food composition Food microbiology Food technology Food Analysis
• Palabras claves:s. aureus, aislados, resistencia a los antibióticos, amenaza para la salud pública mundial, toxina del síndrome de shock tóxico, genes codificantes del tsst-1, s. aureus toxinogénico, pvl, tangier, genes
• Keywords:s. aureus, isolates, antibiotic resistance, global public health threat, toxic shock syndrome toxin, tsst-1 encoding genes, toxinogenic s. aureus, pvl, tangier, genes