Al barrer la biotecnología en el mundo es apropiado recordar que la gran virtud de la termodinámica es su amplio intervalo de aplicabilidad. Como resultado, hay una gran cantidad de literatura en crecimiento describiendo como la termodinámica química puede emplearse para informar procesos para productos biotecnológicos viejos y nuevos para la industria y la medicina.

Una aplicación particular de la termodinámica molecular se relaciona con la separación de proteínas acuosas por precipitación selectiva. Para este propósito, se necesitan diagramas de fase; para construirlos, se necesita entender, no solamente la naturaleza cuantitativa de la fase de equilibrio de las proteínas acuosas, sino también las fuerzas moleculares cuantitativas entre las proteínas en solución. Se muestran algunos ejemplos para mostrar como las fuerzas proteína proteína puede calcularse o medirse, para producir un potencial de fuerza media, y como ese potencial se emplea luego junto con un modelo de termodinámica estadística para establecer un equilibrio líquido líquido y líquido cristal. Tal equilibrio no solamente es útil para los procesos de separación,sino también para entender enfermedades como el mal de Alzheimer,las cataratas en los ojos, y anemia, las cuales parecen ser causadas por aglomeración de proteínas.