Resumen

Es un patógeno transmitido por alimentos, y la detección y diferenciación de esta bacteria de las especies no patógenas son de gran importancia para la industria alimentaria. La diferenciación de especies es muy difícil, incluso con la sofisticada técnica de MALDI-TOF MS debido a la estrecha relación genética de las especies y la transferencia genética habitual. El presente artículo enfatiza las dificultades de la diferenciación a través de la detección y confirmación estandarizadas según la norma ISO 11290-1:1996 y los métodos y pruebas básicas de detección disponibles (como la prueba API, el análisis de MALDI-TOF MS y la PCR de genes). Con el aumento de informes sobre la patogénesis de cepas atípicas en humanos, la importancia de la determinación a nivel de especie se ha vuelto cuestionable, especialmente en el control de calidad de alimentos, y la detección de características patogénicas parece ser más relevante.

• Materias:Enfermeras Método espectrofotométrico Estructuras biomecánicas Timpanoplastia Efecto antiplasmodial
• Subjects:Nurses Spectrophotometric method Biomechanical structures Tympanoplasty Antiplasmodial effect
• Palabras claves:Patógeno transmitido por los alimentos; Detección; Diferenciación; Bacteria; Especie; Industria alimentaria
• Keywords:Foodborne pathogen; Detection; Differentiation; Bacterium; Species; Food industry