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Los humanos han estado utilizando productos naturales con fines medicinales desde hace siglos. Los productos naturales de importancia terapéutica son compuestos derivados de plantas, animales o cualquier microorganismo. El jengibre también es uno de los condimentos más comúnmente utilizados y un fármaco natural de moda. Es una medicina tradicional, con algunos ingredientes activos utilizados para el tratamiento de numerosas enfermedades. Durante investigaciones recientes sobre el jengibre, se han obtenido diversos ingredientes como zingerona, shogaol y paradol. La zingerona (4-(4-hidroxi-3-metoxifenil)-2-butanona) es un compuesto no tóxico e económico con diversas actividades farmacológicas. Es el componente menos picante del jengibre. La zingerona está ausente en el jengibre fresco, pero la cocción o el calentamiento transforma el gingerol en zingerona. La zingerona está estrechamente relacionada con la vainillina de la vainilla y el eugenol del clavo. La zingerona tiene potentes
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