Resumen

Hemos investigado la posibilidad de utilizar fuentes de carbono inusuales por parte de tres cepas de levadura: Candida krusei DBM 2136, Trichosporon cutaneum CCY 30-5-10, y Yarrowia lipolytica CCY 30-26-36. Estas cepas se caracterizan por su alto rendimiento de biomasa, su capacidad para acumular altas cantidades de lípidos y su potencial como productoras de ácidos grasos de importancia dietética. El objetivo de este trabajo fue la producción de ácidos grasos nutricionalmente importantes mediante la utilización de n-alcanos con un número impar de átomos de carbono, solos y en combinación con glucosa y el posterior análisis de la acumulación de lípidos microbianos y el perfil de ácidos grasos. Las tres cepas de levadura fueron capaces de crecer y producir altas cantidades de los ácidos grasos de interés. Yarrowia lipolytica resultó ser la cepa más adecuada para el crecimiento con n-alcanos (n-pentadecano y n-heptadecano) como única fuente de carbono. La adición de biosurfactantes rhamnolípidos en el cultivo aumentó la proporción de ácido heptadecenoico (hasta el 17,9% del total de AFs en Y. lipolytica CCY 30-26-36, el 14,9% en T. cutaneum CCY 30-5-10, y el 17,5% en C. krusei DBM 2136) y el rendimiento total de biomasa. Los resultados muestran que, mediante la manipulación de las condiciones iniciales de cultivo, se puede aumentar la proporción de ácidos grasos importantes.

• Materias:Análisis cromatográfico Electroquímica Química farmacéutica Método espectrofotométrico
• Subjects:Chromatographic analysis Electrochemistry Chemistry pharmaceutical Spectrophotometric method
• Palabras claves:ácido graso importante, cantidad elevada, cepa de levadura, yarrowia lipolytica ccy, ácido de interés, candida krusei dbm, condiciones iniciales de cultivo, cantidad de lípidos, análisis de microbios, rendimiento total de biomasa
• Keywords:important fatty acid, high amount, yeast strain, yarrowia lipolytica ccy, acid of interest, candida krusei dbm, initial cultivation conditions, amount of lipid, analysis of microbial, total biomass yield