Resumen

El aceite de oliva es una grasa líquida obtenida del fruto del , una planta perteneciente a la familia, que es ampliamente cultivada y difundida en la zona mediterránea. Se produce y se utiliza en gran medida desde la antigüedad. Se emplea principalmente y se consume como alimento, pero también como ingrediente clave en una amplia variedad de productos cosméticos, por ejemplo, para hidratar y nutrir la piel seca. En las últimas décadas, el aceite de oliva ha recibido mucha atención en comparación con otros aceites obtenidos de semillas y grasas animales debido a muchos compuestos funcionales con efectos positivos en la salud. Para mantener la imagen genuina del aceite de oliva, es esencial asegurar su autenticidad y calidad. La presencia de compuestos bioactivos, que caracterizan al aceite de oliva debido a sus propiedades antioxidantes, puede evaluarse mediante métodos espectroscópicos y cromatográficos. Actualmente, las técnicas espectroscópicas combinadas con análisis de datos quimiométr

• Materias:Espectrofotométricos Espectros Raman Nanodiamantes Características espectrales Oxicombustible
• Subjects:Spectrophotometric Raman spectra Nanodiamonds Spectral characteristics Oxyfuel
• Palabras claves:Aceite de oliva; Mediterráneo; Productos cosméticos; Salud; Compuestos bioactivos; Técnicas espectroscópicas
• Keywords:Olive oil; Mediterranean; Cosmetic products; Health; Bioactive compounds; Spectroscopic techniques