Resumen

La demanda de proteínas de origen animal y la concienciación de los consumidores han ido aumentando sistemáticamente en los últimos años. Este hecho obliga a los ganaderos a proporcionar a los animales las mejores condiciones de cría posibles, lo que condicionará la productividad de los animales y la calidad de los productos obtenidos a partir de ellos. Hoy en día, esto es especialmente importante porque los consumidores buscan alimentos que se caractericen por sus propiedades pro-salud, una vida útil más larga y una alta calidad sensorial. Los buenos resultados en la mejora de la composición y calidad de los productos de origen animal traen consigo el uso de nanominerales en nutrición animal. El objetivo de este trabajo fue recopilar y sistematizar los conocimientos relacionados con la posibilidad de mejorar la composición y la calidad de los productos de origen animal utilizando minerales en forma de nanopartículas en la nutrición animal.

• Materias:Bioquímica Reacciones químicas Propiedades fisicoquímicas Química analítica Química de los alimentos
• Subjects:Biochemistry Chemical reactions Chemicophysical properties Analytical chemistry Food chemistry
• Palabras claves:calidad, nutrición animal, origen animal, mejores condiciones de cría posibles, alta calidad sensorial, mayor vida útil, animales, composición, productos, buenos resultados
• Keywords:quality, animal nutrition, animal origin, best possible breeding conditions, high sensory quality, longer shelf life, animals, composition, products, good results