Resumen

Virtualplant® es una herramienta de software empleada en diversas facultades de ingeniería, que permite a los estudiantes visualizar procesos involucrados en la industria de los alimentos, tal es el caso, del Programa de Ingeniería de Alimentos, Universidad de La Salle, Bogotá, Colombia.

En uno de los módulos de Virtualplant®, se encuentran una serie de prácticas relacionadas con la mecánica de fluidos, que pueden ser usadas dentro de una estrategia para motivar a los estudiantes a estudiar y aplicar los conceptos relacionados con esta área de estudio. Para ilustrar el trabajo desarrollado, se toma como modelo de estudio, el cálculo de las pérdidas de energía ocasionadas por el paso de un líquido a través de una tubería estableciendo el modo en que el simulador aborda este tema, para luego, desarrollar un algoritmo de cálculo que puede ser usado por los estudiantes en función de crear sus propias herramientas de trabajo.

Finalmente, como resultado se plantea una metodología para el trabajo en clase mediante la cual los estudiantes aprovechan el simulador dentro de su proceso de aprendizaje.

• Materias:Alimentos Control de alimentos Industrias alimenticias Tecnología de alimentos Educación a distancia
• Subjects:Food Food control Food industry and trade Food technology Distance education
• Palabras claves:Víveres, Comestibles, Alimentación, Aprendizaje en línea , Educación virtual
• Keywords:Food, Groceries, Food,Online learning , Virtual education