Resumen

En el modo de ionización por electrospray (ESI), los péptidos y las proteínas pueden ser iones de carga múltiple; en esta situación, un método de ion seleccionado de doble carga (DCSI) acoplado a la monitorización de fragmentos de espectrometría de masas (MS/MS) (DCSI-MS/MS) es el modo de exploración más adecuado para detectar péptidos conocidos en muestras complejas cuando el instrumento utilizado para el análisis es un espectrómetro de masas de trampa de iones. En este modo, el detector MS está programado para seleccionar únicamente un ion doblemente cargado como precursor y para realizar MS/MS continuas en uno o más de los precursores seleccionados, ya sea durante un intervalo de tiempo específico o a lo largo de toda la corrida cromatográfica. La gelatina es una mezcla de polipéptidos de alto peso molecular procedentes de la hidrólisis del colágeno. En este estudio, el modo de monitorización DCSI-MS/MS se aplicó a la detección de péptidos específicos de especies previamente caracterizadas de diferentes gelatinas. La metodología propuesta utiliza la digestión tríptica para la preparación de muestras y la separación e identificación de péptidos mediante cromatografía líquida de resolución rápida acoplada a una trampa de iones que trabaja en el modo DCSI-MS/MS para el análisis. Esta metodología se aplicó a la clasificación diferencial de cinco especies comerciales y homológicas de gelatinas y demostró ser una herramienta excelente para la autentificación de productos de gelatina.

• Materias:Reacciones químicas Análisis cromatográfico Electroquímica Farmacocinética Análisis espectroquímico
• Subjects:Chemical reactions Chromatographic analysis Electrochemistry Pharmacokinetics Spectrochemical analysis
• Palabras claves:dcsi, ión, modo, polipéptidos de alto peso molecular, cromatografía líquida de resolución rápida, modo de monitorización ms, autentificación de productos de gelatina, intervalo de tiempo específico, espectrómetro de masas de trampa, corrida cromatográfica completa.
• Keywords:dcsi, ion, mode, high molecular weight polypeptides, rapid resolution liquid chromatography, ms monitoring mode, gelatin product authentication, specific time interval, trap mass spectrometer, whole chromatographic run