Resumen

Los índices de color son importantes rasgos de calidad que definen la aceptación visual del consumidor y las preferencias agroindustriales. Se sabe poco acerca de estas propiedades en los cultivares comerciales de almendra cultivados en Marruecos. Este trabajo tuvo como objetivo investigar los índices de color del núcleo en cinco cultivares, a saber, Fournat de Brzenaud, Tuono, Ferragns, Ferraduel y Marcona. Los índices de color consistieron en lo siguiente: brillo (), índice de rojez (), índice de amarillez (), croma (), tono () y saturación métrica (). Las mediciones se realizaron durante tres temporadas de crecimiento consecutivas (2016-2018) en cinco sitios diferentes del norte (Aknoul, Bni Hadifa y Tahar Souk) y este (Rislane y Sidi Bouhria) de Marruecos. Todos los factores (cultivar, temporada de crecimiento y sitio) afectaron significativamente las propiedades de color estudiadas; sin embargo, el genotipo fue la principal fuente de

• Materias:Carbono orgánico Parámetros genéticos Crecimiento fetal Coronavirus Crecimiento del maíz
• Subjects:Organic carbon Genetic parameters Fetal growth Coronavirus Corn growth
• Palabras claves:índices de color; Cultivares de almendro; Marruecos; Brillo; índice de enrojecimiento; índice de amarillez
• Keywords:Color indices; Almond cultivars; Morocco; Brightness; Redness index; Yellowness index