Esta es la primera sesión de la serie de seminarios web de la FAO sobre la reducción de la pérdida y el desperdicio de alimentos, puso de relieve los conceptos y los problemas de la pérdida y el desperdicio de alimentos durante la cosecha y después de la misma, y presentó soluciones y casos de intervención eficaz para reducir estas pérdidas
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Tesis:
Determinación de los índices de maduración de la naranja (Citrus sinensis (L.) Osbeck) para la elaboración de un vino de frutas
Artículo:
Comparación de los efectos de las αlfa-amilasas microbianas y la harina escaldada en la calidad del pan
Página web:
Diccionario vitÃcola - Diccionario enológico
Artículo:
Levaduras inmovilizadas en soporte lignocelulósico para la producción continua de cerveza
Tesis:
Diseño y construcción de equipo de refrigeración de leche cruda en sitio de producción