Resumen

En este documento se exploran las operaciones de una cadena de suministro global para el aceite de oliva extravirgen de acuerdo a una evaluación de ciclo de vida. Se cuantifican las categorías ambientales de los impactos del potencial de calentamiento global, el debilitamiento de la capa de ozono, el uso de energías no renovables, la acidificación, la eutrofización y la contaminación fotoquímica para la cadena observada según configuraciones de empacado dadas (plástico vs. vidrio).

• Materias:Química Industria petroquímica Envases para alimentos Alimentos Sostenibilidad Tecnología de alimentos
• Subjects:Chemistry Petrochemical industry Food containers Food Sustainability Food technology
• Palabras claves:Envases de vidrio, Envases de plástico, Medio ambiente, Análisis de ciclo de vida, Cadena de suministro global, Aceite de oliva extravirgen, Reciclaje
• Keywords:Glass containers, Plastic containers, Environment, Life cycle analysis, Global supply chain, Extra virgin olive oil, Recycling