Los productos derivados de la carne hoy en día son considerados como un complemento alimenticio importante para la alimentación del hombre. A continuación conoceremos los procesos que se desarrollan para la obtención de la carne en el frigorífico o centros de beneficio.
Identificar los procedimientos que se realizan para la producción higiénica de la carne.
En esta infografía se presenta una guía práctica paso a paso para la construcción de una sistema casero de acuaponía y guías prácticas para su recomendación.
En esta infografía, el usuario podrá conocer en qué consiste el proceso de crioconcentración, los factores que intervienen en el proceso, sus ventajas y su aplicabilidad en el sector alimentario. Así mismo identificará las técnicas de crioconcentración más comunes y sus características.
En esta infografía, el usuario podrá conocer acerca de la operación de refrigeración como operación de conservación, los factores que afectan el proceso y las principales aplicaciones industriales. Así mismo podrá identificar los principales componentes de un ciclo de refrigeración y su función dentro del proceso.
Universidad Nacional de Ingeniería de Perú
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Universidad Central de Colombia
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Universidad Nacional de Trujillo
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Universidad Santo Tomás VUAD - Colombia
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