Los productos lácteos hoy en día son considerados como un complemento alimenticio fundamental para el hombre. Actualmente se conoce una gran variedad de productos derivados de la leche, cada uno con características específicas. En esta infografía conoceremos los procesos de verificación de calidad de la leche proveniente de los diferentes productores y los métodos térmicos para eliminación de microorganismos presentes.
En esta infografía se presenta una guía práctica paso a paso para la construcción de una sistema casero de acuaponía y guías prácticas para su recomendación.
En esta infografía, el usuario podrá conocer en qué consiste el proceso de crioconcentración, los factores que intervienen en el proceso, sus ventajas y su aplicabilidad en el sector alimentario. Así mismo identificará las técnicas de crioconcentración más comunes y sus características.
En esta infografía, el usuario podrá conocer acerca de la operación de refrigeración como operación de conservación, los factores que afectan el proceso y las principales aplicaciones industriales. Así mismo podrá identificar los principales componentes de un ciclo de refrigeración y su función dentro del proceso.
Universidad Nacional de Ingeniería de Perú
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Universidad Central de Colombia
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Universidad Nacional de Trujillo
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Universidad Santo Tomás VUAD - Colombia
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