Intercambiador de calor de placas
Esta práctica busca que el usuario conozca el intercambiador de calor de placas y su comportamiento.
Esta práctica busca que el usuario conozca el intercambiador de calor de placas, identificando el comportamiento de las variables principales asociadas a su operación, la instrumentación en campo y que evalúe el desempeño térmico e hidráulico del equipo para el enfriamiento de leche entera en relación con un caso de estudio frecuente en la industria.
Caso de estudio
Para ello, primero identifique los principales instrumentos relacionados con la operación del equipo y luego registre las variables de respuesta del sistema en función de la apertura de la válvula que regula el caudal de leche entera. El análisis del factor de ensuciamiento y de la caída de presión de cada fluido son parámetros que le permitirán emitir sus recomendaciones.
