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Algunas operaciones unitarias aplicadas a la industria de alimentos
Octubre 2011 | Número 117
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Editorial
Generalidades
Mecánica de fluidos
Mezclado
Transferencia de calor y consideraciones energéticas
Transferencia de masa
Secado y liofilización
Sedimentación y centrifugación
Reducción de tamaño para sólidos
Virtual Plant Agroindustria y Alimentos
Perfiles: Santa Teresita de Lisieux
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