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Grasas y aceites comestibles vegetales
Diciembre 2010 | Número 107
de 41
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Editorial
Generalidades
Composición Química y otras propiedades
Operaciones de separación
Operaciones de refinación
Operaciones de modificación
Deterioro de grasas comestibles
Sub-productos y consideraciones ambientales
Aspectos económicos y otros
Perfiles: La Navidad
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