Aspectos socioeconómicos y culturales
Agroindustria de la quinua
- Video:Pablo Laguna (2013). La demanda de la quinua en los mercados regionales y mundial
- Fuente:Canal QUINUABOLIVIA / YouTube
Competitividad de la quinua perlada para exportación : el caso de Puno
Competitiveness of pearl quinoa for export : the Puno case
Esta investigación tuvo como objetivo principal determinar el volumen de la oferta exportable de la quinua perlada y los factores que hacen de ella un producto competitivo. Para ello, se utilizó el análisis de la cadena de valor, el análisis del diamante competitivo de Porter y el análisis de las fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas del sector. Se pudo vislumbrar el nivel en que se encuentra la cadena de la quinua y la brecha que lo separa de lo óptimo para lograr su desarrollo y atender el incremento de su demanda internacional.
Este escrito fue elaborado por Jorge Hilario Guzmán Bautista (Universidad Nacional Mayor de San Marcos (UNMSM), Lima, Perú) para Ingeniería Industrial (No 31, 2013, 91-112), publicación integrada a la Red de Revistas Científicas de América Latina y el Caribe, España y Portugal Redalyc, proyecto impulsado por la Universidad Autónoma del Estado de México (Toluca, México). Redalyc es un gran repositorio de revistas de carácter científico cuyo objetivo es contribuir a la difusión de la actividad científica editorial que se produce en y sobre Iberoamérica. Correo de contacto de la revista: [email protected].
Quinua en Colombia. Primera entrega: Un nuevo enfoque de negocio
Quinoa in Colombia. First Delivery: A New Business Approach
Este documento constituye una primera entrega de un conjunto de informes científico-técnicos preparados por investigadores de la Fundación Universidad de América (Bogotá, Colombia) y que se presentarán en el horizonte de corto, mediano y largo plazo alrededor del tema de quinua. En particular, aquí se socializa un nuevo enfoque de negocio de la quinua a partir del uso potencial de la fracción amilácea; esta es una propuesta para evitar continuar con el enfoque tradicional de agroindustria de la quinua, donde este grano es considerado como un bien básico o commodity.
Este artículo fue preparado por Claudio B. Bernal, E. Villegas, G. Sandoval, A. Lache y C. Correa (Fundación Universidad de América, Bogotá, Colombia) para la Revista Virtual Pro (No 164, Octubre 2015). Correo de contacto de la revista: [email protected].
