Secado
Agroindustria del cacao. Primera entrega
Application of MATLAB–based solar dryer for cocoa drying
Aplicación de un secador solar basado en MATLAB para secar cacao
En esta investigación se identificaron formas prácticas y tecnológicas en las que se aplica la fórmula Crank-Nicholson a ecuaciones de calor que utilizan el método de diferencias finitas para desarrollar un secador solar tipo invernadero para granos de cacao. El modelo matemático para Crank-Nicholson extendido para el caso general de la ecuación de conducción tridimensional se obtuvo y simuló empleando el software MATLAB.
Esta ponencia fue preparada por Issac Kuma Yeboah (Regent University College of Science and Technology, Accra, Ghana) para la 11th WSEAS International Conference on Applied Computer and Applied Computational Science (ACACOS 12) (Rovaniemi, Finlandia, 18-20 de abril de 2012). Se encuentra incluida en la compilación Recent Researches in Applied Computers and Computational Science (WSEAS Press, 2012, pp. 252-258), editada por Vincenzo Niola, Zoran Bojkovic y M. Isabel Garcia-Planas. El documento está alojado en wseas.us, sitio web mantenido por la World Scientific and Engineering Academic Society (WSEAS). Correo de contacto: [email protected].
Desarrollo de un modelo matemático para dimensionar un deshidratador solar directo de cacao
Development of a mathematical model to determine the dimensions of a direct solar cocoa dryer
En esta investigación se desarrolló un modelo analítico transitorio cuyo objetivo es determinar las dimensiones de un deshidratador solar de cacao utilizando aire calentado por colector solar plano y almacenador térmico. El aire caliente atraviesa la cámara de secado que protege al cacao del ambiente exterior y permite la insolación solar directa. El modelo se aplicó al secado solar tradicional en patios.
Este documento fue elaborado por Juan Manuel Teixeira-Da Silva (Fundación Instituto de Ingeniería, Caracas, Venezuela) y Freddy Alberto Malpica-Pérez (Universidad Simón Bolívar, Caracas, Venezuela) para Ingeniería Mecánica (Vol. 19, No 1, 2016, 30-39), alojada en el portal de la biblioteca electrónica de publicaciones científicas SciELO (Scientific Electronic Library On-Line)-Cuba (La Habana, Cuba). Correo de contacto de la revista: [email protected].
Análisis del proceso de deshidratación de cacao (Theobroma cacao L.) en túnel de secado continuo
Analysis of the dehydration process of cocoa (theobroma cacao L.) in a continuous drying tunnel
En este estudio se evaluó de forma experimental el proceso de secado de granos de cacao (Theobroma cacao L.) genotipo FEAR 5. Los experimentos se llevaron a cabo por triplicado en un túnel de secado continuo, con convección forzada de aire en contracorriente utilizando dos temperaturas de secado (40 y 60 °C) y dos velocidades de aire de secado (15 y 20 m s-1). Se construyeron las cinéticas de secado y se estimaron los coeficientes de difusividad efectiva.
Este artículo fue preparado por Javier Jiménez F., Nancy Ortegón C. y Eduar Ortega D. (Universidad de los Llanos, Villavicencio, Colombia) para Agronomía Colombiana (Vol. 34, Supl. 1, 2016, S336-S339), publicación de la Universidad Nacional de Colombia que cubre diversas áreas de la agronomía tropical. Correo de contacto: [email protected].
Modelling of thin layer drying kinetics of cocoa beans during artificial and natural drying
Modelado de cinética de secado de capa fina de granos de cacao durante secado artificial y natural
Se llevaron a cabo experimentos empleando un horno ventilado con aire y un secador solar para simular procesos de secado natural y artificial de granos de cacao. Los datos obtenidos se ajustaron con varios modelos de secado de capa fina. Se introdujo uno nuevo, el cual es una combinación de los modelos de Page y de secado en dos etapas. Se analizó el mejor modelo comparando la determinación del coeficiente (R2), chi cuadrado reducido (χ2) y la raíz cuadrada del error cuadrático medio (RMSE) entre los valores experimentales y los predichos.
Este artículo fue elaborado por C.L. Hii, C.L. Law y M. Cloke (University of Nottingham, Malaysia Campus, Selangor, Malasia) para el Journal of Engineering Science and Technology (Vol. 3, No. 1, 2008, 1-10), publicación de Taylor’s University College (Subang Jaya, Malasia) que cubre todos los campos de la ciencia y la ingeniería. Correo de contacto: [email protected].
