Diseño y construcción de un prototipo de máquina despulpadora de café para el proyecto “café de Quito” impulsado por la agencia metropolitana de promoción económica (conquito)

Design and construction of a coffee pulper prototype for the project “coffee of quito” fostered by the metropolitan agency of economic promotion (conquito)

El propósito de esta investigación fue el diseño y la construcción de una despulpadora de café para un proyecto llamado “Café de Quito”. Se recopiló toda la información necesaria acerca del café características de la planta, variedades en Ecuador, cultivo, producción en este país, demanda y oferta a nivel nacional e internacional, cosecha (beneficio húmedo y seco), caracterización física. Se elaboró un compendio de las teorías que se utilizan para el desarrollo del diseño de cada uno de los elementos que comprende una despulpadora de café. Asimismo, se definió el problema y se desarrollaron las especificaciones técnicas de la máquina con un estudio de campo para obtener sus restricciones y limitaciones.