Secado
Agroindustria del café. Primera entrega
Drying of hulled naturally processed coffee with high moisture content and its impacts on quality
Secado de café descascarillado procesado naturalmente con alto contenido de humedad y sus impactos sobre la calidad
El propósito de este estudio fue proponer un nuevo método para reducir el tiempo necesario de procesamiento y secado de café, así como verificar su impacto sobre las calidades sensoriales y fisiológicas. Implica el descascarillado del grano con distintos contenidos de humedad mediante la remoción del pericarpio antes de completar secado. Este procedimiento reduce el tiempo de operación en más de 50 % comparado con el secado normal de café procesado naturalmente.
Este artículo fue escrito por Valdiney Cambuy Siqueira, Flavio Meira Borem, Eder Pedroza Isquierdo, Guilherme Euripedes Alves, Diego Egidio Ribeiro, Afonso Celso Ferreira Pinto y Jose Henrique da Silva Taveira para African Journal of Agricultural Research (Vol. 11, No 31, 2016, 2903-2911), publicación de Academic Journals (Nairobi, Kenia) que cubre todas las áreas de la agricultura. Correo de contacto: [email protected].
Secado de café en lecho fijo con intermitencia térmica y flujo de aire pulsado
Intermittent coffee drying in deep bed with pulsed airflow
En este estudio se evaluó tecnológicamente un secador de lecho fijo piloto para café usando técnicas combinadas de intermitencia térmica y flujo pulsado de aire sin inversión periódica del flujo de aire. El secador se operó con ciclos de intermitencia térmica para una temperatura de calentamiento de 55 °C y enfriamiento de 40 y 25 °C.
Este escrito fue elaborado por Héctor José Ciro Velásquez, Misael Cortés Rodríguez y Jorge Luis López Castaño (Universidad Nacional de Colombia sede Medellín, Medellín, Colombia) para Revista Facultad Nacional de Agronomía (Vol. 64, No 2, 2011, 6247-6255), alojada en el portal de la biblioteca electrónica de publicaciones científicas SciELO (Scientific Electronic Library On-Line)-Colombia (Bogotá, Colombia). Correo de contacto de la revista: [email protected].
Effect of sun drying methods and layer thickness on quality of selected natural arabica coffee varieties at Jimma, southwest Ethiopia
Efecto de métodos de secado solar y del grosor de capa sobre la calidad de variedades de café arábigo seleccionadas naturalmente en Jimma, suroccidente de Etiopía
Este experimento se llevó a cabo para determinar los efectos de la altitud, los métodos de secado solar, la variedad y el grosor de la capa de la cereza sobre la calidad del café. Tuvo lugar en un diseño 3 x 3 x 3 x 4 tipo split-split-split-plot dispuesto en CDR con tres réplicas. Los cuatro factores comprendieron tres localizaciones (fincas Gomma-1, Gomma-2 y Kossa), tres materiales de secado (suelo de ladrillo, lechos elevados con esteras de bambú y lechos elevados con malla metálica).
Este documento fue elaborado por Berhanu Tsegaye (Ministry of Agriculture, Addis Abeba, Etiopía), Ali Mohammed y Essubalew Getachew (Jimma University, Jimma, Etiopía) para Discourse Journal of Agriculture and Food Sciences (Vol. 3, No 9, 2015, 135-147), publicación de Discourse Journals (Sapele, Nigeria) que cubre todas las áreas de la agricultura y las ciencias de alimentos. Correo de contacto: [email protected].
- Video:Secadoras de café
- Fuente:Canal TvAgroMedia / YouTube
