Molasses : general considerations

Melazas : consideraciones generales

Inicialmente, el término melaza se refiere específicamente al efluente final obtenido de la preparación de sacarosa por la evaporación, cristalización y centrifugación repetida de los jugos de la caña de azúcar y del azúcar de remolacha. Hoy en día, se reconocen varios tipos de melaza y, en general, cualquier ingrediente líquido que contiene más de 43% de azúcares se conoce como melaza.

Ethanolic fermentation of sucrose, sugarcane juice and molasses by escherichia coli strain KO11 and klebsiella oxytoca strain P2

Fermentación etanólica de sacarosa, jugo de caña de azúcar y melazas con Escherichia coli cepa KO11 y Klebsiella oxytoca cepa P2

Escherichia coli KO11 y Klebsiella oxytoca P2 recombinantes fermentaron sacarosa a etanol. En un medio mínimo con 2% o 12% de sacarosa añadida, KO11 produjo 75% y 41%, respectivamente, del rendimiento máximo teórico (0.54g etanol/g sacarosa).

En caldo de cultivo Luria-Bertani (LB) con 8% de sacarosa, KO11 presentó un rendimiento de 94-96% y, con 12% de sacarosa, KO11 presentó un rendimiento de 69% (44.5g etanol/L).

Ethanol fermentation of a diluted molasses medium by saccharomyces cerevisiae immobilized on chrysotile

Fermentación etanólica de un medio de melaza diluido con Saccharomyces cerevisiae inmovilizada en crisotila

En este trabajo, se investigó el papel catalítico del soporte de crisotila sobre la aceleración de la fermentación alcohólica bajo condiciones no asépticas con Saccharomyces cerevisiae. El medio de fermentación empleado consistió únicamente melazas de caña de azúcar diluidas. En el proceso de fermentación batch (discontinua) con levadura inmovilizada, la velocidad inicial de producción de CO2 se incrementó aproximadamente un 27% durante los primeros 30 minutos, comparado con los sistemas que no contienen crisotila.