Empaques para alimentos
Avances en alimentos y sus tendencias
- Video:Avances tecnológicos en la conservación de alimentos
- Fuente:Canal Ainiatecnologia / Youtube.
Caracterización morfológica de películas biodegradables a partir de almidón modificado de yuca, agente antimicrobiano y plastificante
Morphological characterization of biodegradable films made from modified cassava starch, antimicrobial agent and plasticize
En esta investigación se evaluó la morfología superficial de almidones termoplásticos (TPS) obtenidos de tres variedades de almidón modificado de yuca, plastificante y un agente antimicrobiano. Las películas fueron obtenidas por extrusión soplado, se acondicionaron a una temperatura de 25°C y humedad relativa de 50% durante 48 horas y se extendieron sobre un portaobjetos; se procedió a tomar las fotomicrografías con los objetivos de 4x y 10x. Este análisis contribuyó a caracterizar las propiedades microestructurales de los almidones termoplásticos, imprescindibles para la continuidad en el estudio de películas biodegradables.
Este documento fue preparado por Reinaldo Velasco M., Andrés Torres R. (Departamento de Agroindustria/Departamento de Biología, Universidad del Cauca, Popayán, Colombia), Mario Enríquez C. (Universidad Cooperativa de Colombia, Bogotá, Colombia), Lily Palacios y Johana Ruales M. (ingenieras agroindustriales, Universidad del Cauca) para Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial (Vol. 10, No 2, 2012, 152-159), revista alojada en el portal de la biblioteca electrónica de publicaciones científicas SciELO (Scientific Electronic Library on-Line)-Colombia (Bogotá, Colombia). SciELO es un modelo para la publicación electrónica cooperativa de revistas científicas en internet, especialmente desarrollado para responder a las necesidades de la comunicación científica en los países en desarrollo, y particularmente de América Latina y el Caribe.
- Video:Jornada técnico-legislativa sobre materiales en contacto con alimentos: (papel y cartón)
- Fuente:Canal Ainiatecnologia / Youtube.
