Lúpulo
Cerveza
The breeding and parentage of hop varieties
El cultivo y linaje de las variedades de lúpulo
Hay muchos factores que un cultivador de lúpulo necesita tener en consideración con respecto a los cerveceros.
Es indispensable apreciar el tiempo necesario para cultivar una nueva variedad, ya que el lúpulo es una planta trepadora dioecia.
Esto significa que son la flores femeninas las que son fertilizadas por el polen de las plantas de malta. Cuando esto toma lugar, la flor femenina (cono) forma las semillas.
Por ello, si se cultivan nuevas variedades, se necesita tener gran cuidado que las flores sean polinizadas con el polen de la planta que se desea usar en el proceso de cultivo; de otra forma, toma lugar la polinización abierta, es decir, se esparce el polen de una planta de lúpulo salvaje masculina sobre la flor femenina, siendo el linaje de dicha planta masculina desconocido.
Este documento es un trabajo preparado por el Ing. Gerard W. Ch. Lemmens, y se encuentra alojado en el website del Brewers Supply Group (Estados Unidos).
New hop variety agnus as the result of breeding process innovation in the Czech Republic
Nueva variedad de lúpulo Agnus como resultado de la innovación del proceso de cultivo en la República Checa
En los años 90, se innovó con una metodología de cultivo de lúpulo en la República Checa.
El registro de una nueva variedad Agnus en 2001 representa el resultado de la innovación mencionada anteriormente.
La variedad Agnus es el primer lúpulo de alto alfa en el surtido de las variedades de lúpulo checas. Contiene entre 11-15% w/w de a-ácidos amargos, y 5-7.5% de b-ácidos amargos. La producción excede usualmente las 2 ton/ha.
Se probó el cultivo de Agnus en diversas localidades dentro de las áreas de crecimiento de lúpulo.
Simultáneamente, se llevaron a cabo pruebas de fabricación de cerveza a escala piloto e industrial en cinco cervecerías checas.
Este documento es un artículo preparado por JV. Nesvadba y Karel Krofta (Hop Research Institute, Žatec, República Checa), para la revista Rostlinná Výroba(48, 2002 (11): 513-517), publicación de la Czech Academy of Agricultural Sciences (Praga, República Checa)
Two distinct phases of glandular trichome development in hop (Humulus lupulus L.)
Dos fases distintas del desarrollo del tricoma glandular en lúpulo (Humulus lupulus L.)
Las resinas amargas del lúpulo y los aceites esenciales son biosintetizados y acumulados en las glándulas lupulinas del lúpulo (Humulus lupulus L.).
La valerofenona sintetasa (VPS) se involucra dentro en los primeros pasos de biosíntesis de las resinas amargas, y el gen VPS se expresa específicamente en las glándulas lupulinas sobre las bracteolas y las hojas.
En este artículo, se estudió la expresión espacial y temporal del gen VPS usando hibridación in situ. No se observaron señales del gen en la etapa temprana del desarrollo de la glándula lupulina; se observó la expresión fuerte cuando la cutícula fue ligeramente removida de las células glandulares.
Se redujeron remarcablemente los niveles de expresión con la acumulación de las resinas amargas y los aceites esenciales del lúpulo en el espacio sub-cuticular.
Este documento es un artículo preparado por Ryuji Sugiyama, Haruka Oda y Fumiya Kurosaki (Faculty of Pharmaceutical Sciences, University of Toyama, Toyama, Japón) para la revista Plant Biotechnology (23, 493-496, (2006)), publicación de la Japanese Society for Plant Cell and Molecular Biology (Tokio, Japón)
