Particularidades de algunos vegetales y frutas
Frutas y Verduras
Distribution of nutrients in edible banana pulp
Distribución de los nutrientes en la pulpa comestible de banano
En este artículo se habla de la determinación de la composición química en distintas partes de la pulpa de banano. Las concentraciones promedio de cenizas y proteína en la parte central (interna) de la pulpa fueron más altas que en la parte media, y estas fueron más altas que aquellas en la parte externa. Las concentraciones medias de fibra (total y no soluble) en la parte central (interna) fueron más altas que las encontradas en otras partes; el ácido ascórbico se comportó de forma inversa, siendo su concentración más alta en la parte externa. La parte central contiene las concentraciones promedio más altas de los minerales analizados (Na, K, Ca, Mg, Fe, Cu, Zn and Mn) con diferencias estadísticamente diferentes para Cu, Zn y Ca.
Este documento es un artículo preparado por Markus Forster, Elena Rodríguez Rodríguez, Romero Carlos Díaz (Departamento de Química Analítica, Nutrición y Bromatología, Universidad de La Laguna, Tenerife, Islas Canarias, España) y Jacinto Darias Martín (Centro Superior de Ciencias Agrarias, Departamento de Ingeniería Química, Área de Tecnología de Alimentos, Universidad de La Laguna, Tenerife, Islas Canarias, España) El artículo se encuentra en el journal Food Technology and Biotechnology (41 (2), 167-171, 2003), publicado por la Faculty of Food Technology and Biotechnology de la University of Zagreb (Zagreb, Croacia).
Fisiología postcosecha en frutos de ilama (Annona diversifolia saff) con diferente etapa fenológica
Postharvest physiology in Ilama fruits (Annona diversifolia saff) with different phenologic states
La ilama (Annona diversifolia Saff.) es un frutal nativo de México y Centroamérica poco estudiado, con un alto potencial para comercializarse en fresco, principalmente en las zonas de producción. Los frutos son altamente perecederos y se pueden comercializar en un corto período de tiempo en madurez plena, con baja calidad por el agrietamiento que presentan.El presente trabajo consistió en conocer el comportamiento fisiológico postcosecha de frutos de ilama de pulpa blanca y rosa cosechados en diferente etapa fenológica, con el fin de estimar el momento oportuno de cosecha. Se cosecharon frutos de ilama de pulpa blanca y rosa a 71, 85 y 99 días después de la antesis, permanecieron por un período de 10 días bajo condiciones de 20 °C y 60-70% den humedad relativa, evaluándose las variables intensidad respiratoria, producción de etileno, pérdidas de peso, azúcares totales, azúcares reductores y no reductores.
Los frutos con 85 días después de la antesis presentaron las mejores características fisioló-gicas, químicas y apariencia externa.
Este documento es un artículo elaborado por D. Moreno Velázquez y C. Saucedo Veloz, vinculados en ese entonces al IREGEP (Instituto de Recursos Genéticos y Productividad) del Colegio de Postgraduados (Campus Montecillos, Montecillos, México). El documento se encuentra publicado en el website del Congreso Nacional Agroindustrial 2004, llevado a cabo en la Universidad Autónoma Chapingo (Texcoco, México).
Fisiología pre y postcosecha de algunos frutos exóticos de México con potencial de comercialización
Pre and postharvest physiology of some Mexican exotic fruits with marketing potential
Este documento es un artículo elaborado por M.L. Arévalo Galarza y C Saucedo Veloz, pertenecientes en ese entonces al IREGEP (Instituto de Recursos Genéticos y Productividad) del Colegio de Postgraduados (Campus Montecillos, Montecillos, México). El documento se encuentra publicado en el website del Congreso Nacional Agroindustrial 2004, llevado a cabo en la Universidad Autónoma Chapingo (Texcoco,México).
- Video:Cultivo de mango y kiwi
- Fuente:Canal TV Pública Argentina / Youtube
