Public and Private Food Safety Standards: Facilitating or Frustrating Fresh Produce Growers?

Normas públicas y privadas de seguridad alimentaria: ¿facilitan o frustran a los productores de productos frescos?

La Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria (GFSI) busca garantizar la armonización de las normas de venta al por menor. Es difícil que los minoristas renuncien a sus propias normas y al control que ejercen actualmente; además existe el riesgo de que una armonización excesiva haga que estas normas pierdan su individualidad. Los enfoques alternativos de gestión como la autoevaluación y clasificación de riesgo y las auditorías independientes, pueden ser una opción a implementar. Este artículo analiza las implicaciones y las tendencias futuras de la agricultura de productos frescos, identificando cinco intervenciones que contemplan desde la indiferencia hasta el respaldo del sistema existente.