Estimación de costos medios de producción de leche en tres predios de la región del Maule, Chile. Estudio de casos

Estimate of average production costs for three dairies of Maule region, Chile. A case study

La leche es un suplemento vital en la dieta alimenticia de gran parte del mundo; con las características agrícolas de Latinoamérica, se hace necesario realizar un análisis de fondo para cada uno de los métodos de costeo de esta industria que, generalmente, se manejan de manera poco analística y dejan a azar muchas variables de producción que elevan los costos y no permiten un análisis adecuado de los elementos de juicio en cambios futuros.

En este análisis se tomaron como objeto de estudio tres compañías lecheras de la provincia de Linares; las tasas de descuento se estimaron a partir del modelo de valorización de activos de capital y costo promedio ponderado del capital. El costo por litro de leche se cálculo sumando el costo medio del capital y el costo medio de la operación. Los menores costos medios totales se dieron durante los periodos de primavera y verano, debido a la alta producción de leche con el forraje al menor costo.

El nivel de producción en este tipo de estudios es sumamente variado, así como el nivel tecnológico; algunos productores con capaces de entregar 700 litros diarios, pero en algunos momentos esta producción puede descender dramáticamente a 100 litros, y son muchos los factores involucrados para poder establecer las causas de estas fluctuaciones. Los costos medios de comercialización y los márgenes de comercialización son variables muy importantes en la determinación de la competitividad de cualquier empresa en le mercado global, aspecto que a su vez determina la permanencia de la empresa.

Para estos análisis existe literatura a nivel local (Chile) e internacional; por supuesto, en esta industria los casos son tan variados que los modelos de representación no siempre son los adecuados para representar un hecho o fenómeno especifico. En el análisis de activos, se destacan principalmente la tierra, construcciones, maquinaria, equipos y, por supuesto, el ganado. Todos estos activos son parte el análisis de costos a tener en cuenta en las ganancias.

Cada vez las normas son más exigentes en términos de calidad y salubridad, lo que implica que los productores deben invertir mucho mas en los procesos y las ganancias a veces no compensan el esfuerzo realizado en esta inversión de capital. Por condiciones climáticas y agrícolas, estas inversiones son variables, y un método de estimación media de costos que prediga comportamientos futuros y genere desarrollo para el sector productivo de la leche.

Metodologías de frontera para la determinación de eficiencia en costos de distribución

Frontier methodologies for the determination of efficiencies in distribution costs

Este documento analiza la eficiencia de las empresas encargadas de la distribución eléctrica, basados en el criterio de la eficiencia productiva. El Estado es el encargado de proveer de energía eléctrica de manera eficiente a cada uno de los usuarios y son éstos los que deben pagar por los gastos que implica su distribución. Estas estimaciones no tienen en cuanta todos los factores involucrados en el sistema, y estos costos evaluados de manera poco rigurosa generan otros adicionales para las personas.

Las metodologías del análisis llevadas a cabo por los autores proponen el uso de funciones de costo de producción de frontera. Términos como la eficiencia de producción deben ser tenidos en cuenta para el análisis de costos; esta eficiencia de producción se entiende como la capacidad que tiene una compañía para producir al mínimo costo; para esto, una compañía debe implementar métodos más eficientes de producción y buscar la manera de asignar un precio relativo adecuado (eficiencia de asignación).

Para realizar un análisis de eficiencia, se requieren estimaciones matemáticas y econométricas que permitan establecer la máxima producción al mínimo costo, evaluando los comportamientos para una combinación de variables. El método utilizado fue el estocástico paramétrico de frontera, que básicamente es un método econométrico que postula que las desviaciones de la frontera no están sobre el control de una compañía. De esta manera, se establece una función de producción basada en dos perturbaciones, una simétrica y otra debido a la ineficiencia de transmisión de energía; en otras palabras, el modelo establece que la afectación externa afecta de igual manera cualquier parte del sistema.

El modelo se aplicó en la distribución de energía en Chile, basándose en un estudio del año 2000. Existían enormes diferencias en términos de cobertura, producción y distribución, dando un intervalo de datos bastante amplio pero con correlaciones apropiadas y ajustables al método propuesto. Es así como Chile requiere de una estructura de eficiencia que permita estimaciones reales para un futuro aprovechamiento de los recursos que actualmente se tienen en el sistema y genere beneficios para los usuarios.