El palmiste : aplicación de los residuos de la extracción de aceite de la palma africana (Elaeis guineensis) en la alimentación humana

The Palm : application of african palm oil (Elaeis Guineensis) extraction wastes for human feeding

El artículo plantea los usos del residuo de la extracción del aceite de palma como producto alimenticio. El creciente cultivo de palma africana con fines extractivos para su principal uso posterior en biocombustibles, alimentación humana y cosméticos ha planteado la problemática del uso de los sub-productos derivados del proceso. Por estas razones, se ha buscado darle un mayor valor agregado a la torta de palmiste, que generalmente es usada en alimentación animal, y contribuir a evitar que en un futuro se convierta en un problema ambiental. El autor del artículo realizó una investigación con el fin de obtener un concentrado de proteína a partir de la harina de palmiste, aprovechando los altos niveles de proteína que contiene este residuo; posteriormente se evaluaron las propiedades funcionales de la proteína de la palma para entrever su potencial incorporación en sistemas alimenticios. Los resultados muestran un concentrado de 39% de proteína y valores aceptables de las propiedades funcionales del concentrado, capacidad de retención de agua (460), actividad emulsificante (43.35%) estabilidad de la emulsión (70%), absorción de lípidos (4.5), dejando abierta la puerta hacia una posible incorporación en algunos alimentos.

Zaragoza ahorra y recicla papel

Zaragoza saves and recycles paper

El documento comenta las experiencias del proyecto “Zaragoza ahorra y recicla papel”. La importancia de este proyecto radica en el desperdicio de papel que esta población enfrenta cada día; además, pretende concienciar a sus ciudadanos acerca de la preservación de la naturaleza, más específicamente de los árboles. La problemática pasa por todas las etapas del proceso productivo, desde el consumo hasta su gestión como residuo.

En el proyecto se analizaron todos los factores que intervienen en el ciclo de vida del papel, como por ejemplo los hábitos de consumo, los equipamientos de recogida selectiva, y la normativa e información o comercialización de productos de papel reciclado.

El proyecto busca la responsabilidad compartida en la solución de problemas ocasionados por las basuras, para que todos los ciudadanos sean parte de la solución. El proyecto ha captado el interés de los habitantes de Zaragoza y tiene como meta garantizar la perpetuidad de las medidas aplicadas al terminar el proyecto.