Glosarios del pan
Panificación
Los glosarios y diccionarios de esta sección son muy útiles para informarse o recordar la definición y el significado de varios términos empleados en la industria de la panificación y relacionados.
Baking terms and techniques
Términos y técnicas de panificación
El documento es un glosario esencial de referencia, muy útil, que contiene las definiciones en lengua inglesa de los términos más empleados en tecnología de panificación.
Este documento es un glosario que hace parte de los Baking Labs for Secondary FCS Classrooms, preparados por personal de la Kansas Wheat Commission and Kansas Association of Wheat Growers (Manhattan, KS, Estados Unidos). El documento se encuentra alojado en el website del Kansas Wheat.
Baking terminology
Terminología de panificación
Este glosario en lengua inglesa es un documento corto que contiene definiciones de términos empleados usualmente en panificación.
Este documento es un glosario preparado por personal del Kansas State Department of Education KSDE (Topeka, KS, Estados Unidos), y se encuentra alojado en su website.
Baking Terms : Baking 911
Términos de panificación : Baking 911
Este glosario on-line en lengua inglesa contiene un amplio número de términos de panificación con sus respectivas definiciones. Algunos de estos términos tienen hipervínculos dentro del mismo sitio que llevan a páginas donde se da un tratamiento mucho más amplio de dichos términos.
Es necesario estar conectado a Internet para poder consultarlo.
Este es un glosario on-line preparado por Sarah Phillips, panadera profesional y creadora del website Baking911.com (New York, NY, Estados Unidos), en donde se encuentra alojado el glosario.
[Glosario : Fabricación de productos panificados]
[Glossary: Manufacture of bakery products]
Estos glosarios, documentos muy completos, contienen las definiciones en cuatro idiomas (español, inglés, francés y alemán) de los principales términos asociados a harinas de panificación. Con esto, los usuarios pueden consultar y comparar términos en los cuatro idiomas disponibles.
Estos documentos son unos glosarios preparados por la compañía alemana Mühlenchemie GMBH & Co (Ahrensburg, Alemania), una de las de mayor prestigio a nivel mundial en tratamiento de harina.
Diccionario de repostería y panadería
Confectionery and Bakery Dictionary
En este diccionario on-line en lengua español se introducen definiciones de términos referentes a los oficios de repostería y panadería, tanto utensilios, como técnicas y tecnicismos.
Es necesario estar conectado a Internet para poder consultarlo.
Este documento es un diccionario on-line preparado por el portal Mundodulce.com, sitio web montado y mantenido por la Panadería y Pastelería Serantes S.L. (Tapia de Casariego, Asturias, España)
