Estudios sobre el sector agroalimentario. Componente B : redes agroalimentarias. Tramas B-1 las tramas de carnes bovinas en Argentina

Agrifood sector studies. B Component : agrifood nets. Issues B-1 beef issues in Argentina

La producción de carnes bovinas es una de las primeras actividades industriales de la Argentina. Varios autores destacaban no sólo la contribución de la actividad al desarrollo local (y su inserción internacional) sino la calidad del producto y los elevados estándares técnicos que evidenciaba la industria frigorífica local argentina. Esas imágenes de calidades y excelencias productivas de la materia prima (el ganado) y del producto final, (la carne al consumidor) se ha mantenido hasta nuestro días, a pesar de los múltiples cambios producidos en la estructura y el funcionamiento de la economía argentina.

El objetivo del presente trabajo es indagar las razones por las que, a pesar de las favorables condiciones naturales de producción de ganado, el dominio de las técnicas de producción ganadera e industrial, y la presencias de un sistema de logística y comercialización animado por actores con estándares técnicos internacionales, la actividad en su conjunto no logra un dinamismo que le permita crecer diversificando productos de mayor valor agregado traccionado por los mercados externos (como ha ocurrido recientemente en otros países).

El trabajo gira en torno al análisis de las causas por las que el sector, estructural y funcionalmente, no logra establecer una red coordinada entre los diversos actores capaz de generar sinergias positivas para sus integrantes. Los autores sostienen que uno de los problemas centrales de la actividad en su conjunto es la imposibilidad de generar un conjunto de acuerdos básicos entre los diversos actores que operan en las distintas etapas que conforman las distintas etapas de la misma.

La posición del sector cárnico bovino centroamericano frente al TLC con Estados Unidos

The position of central american beef sector related to free trade agreement with United States

En este documento, la comisión expone los argumentos que justifican la posición del sector ante la negociación del CAFTA. Según el documento, los cambios que se han producido en el ámbito regional e internacional obligan a realizar nuevas estrategias para que el sector cárnico se inserte al futuro como un protagonista y no como una victima de la globalización; siguiendo en la misma línea, afirma que es por esto que la responsabilidad de todos los que participan activamente en las organizaciones ganaderas es hoy más que nunca de compromiso hacia el desarrollo de la actividad cárnica bovina.

Los gobiernos centroamericanos han trazado su alternativa de desarrollo en la inserción de estos países en la libre economía mundial y, aunque algunas veces existen dudas si el camino elegido es el más apropiado tomando en cuenta sobre todo el proteccionismo de los países desarrollados hacia sus productores y el poco apoyo a los que no lo son, es en ese ámbito y con esas reglas de juego con las que el sector ganadero debe trabajar para el desarrollo de esta actividad.

En el documento se hace una evaluación de la situación económica del sector cárnico centro-americano, incluyendo gráficas, cifras y tablas.

Incluye dos anexos:

Aspectos relevantes del comercio de la carne, realizado por la Corporación Ganadera CORFOGA en enero de 2003.

Esquema de subsidios y apoyos internos en la Industria Láctea de los Estados Unidos de América, que generan distorsiones al sector cárnico de Centroamérica en el CAFTA, realizado por la Corporación Ganadera CORFOGA en octubre de 2003.