Relación entre el riesgo ergonómico y la fatiga laboral en el sector alimentario

Relationship between ergonomic risk and work fatigue in the food sector

Esta investigación se realiza con el objetivo de establecer la relación entre el riesgo ergonómico y la contextura, con la fatiga laboral para el sector alimentario de Cuenca en los transportes manuales de cargas. Se encuestaron un total de 59 trabajadores de tres empresas de alimentos, la ergonomía se valoró mediante el método LEST, en sus dimensiones de carga física y carga mental; y la fatiga laboral mediante el cuestionario SOFI-SM, en sus dimensiones de fatiga física y fatiga mental. Los resultados muestran que con una significancia estadística del 5%, el riesgo ergonómico está correlacionado directamente con la fatiga laboral en un 28,6% con una probabilidad de error del 2,8%. Se sugiere implementar acciones para la promoción de ambientes de trabajo saludables, que incluyan una cultura preventiva de seguridad y salud ocupacional, además de sugerir que los operarios estén sentados durante su jornada laboral, esto disminuye el nivel de exposición al riesgo ergonómico en cuanto a carga física en un 33.33%.

1.Introducción.

“El derecho a la salud en el trabajo es un derecho humano fundamental” [1],  y  bajo  este precepto,  la  legislación  del  Ecuador  indica  que  “Las  empresas  e  instituciones (organizaciones)  deben  cumplir  las  normas  dictadas  en  materia  de  seguridad  y  salud  en  el trabajo  y medidas de prevención de riesgos del trabajo establecidas en la  Constitución de la República,  Convenios  y  Tratados  Internacionales,  Ley  de  Seguridad  Social,  Código  del Trabajo,  Reglamentos  y  disposiciones  de  prevención  y  de  auditoría  de  riesgos  del trabajo” [2].  Sin  embargo,  a  pesar  de  estas  regulaciones,  la  Organización  Internacional  del  Trabajo (OIT)  advierte  que  en  los  países  en  vías  de  desarrollo  se  produce  un  subregistro  de información  estadística  respecto  a  accidentabilidad  laboral  que  llega hasta  el  90%  de  lo realmente ocurrido [3].En el caso de Ecuador, hay reportes afirmando que “el sistema de registro de los accidentes y enfermedades laborales en el Ecuador es sumamente deficiente” [4].  Así  mismo,  se  conoce que  se  dan  760  muertes  anualmente  producto  de  accidentes  laborales,  alrededor  de  579.000 accidentes  que  causan  tres  o  más  días  de  ausencia  laboral  y  al  menos  2.100  muertes provocadas  por  enfermedades  relacionadas  al  trabajo [4].  En  realidad,  la  ley  obliga  a  los empleadores  a  controlar  y  evaluar  los  riesgos  presentes,  pero  es  notorio  que  hablar  de seguridad  y  salud  en  el  trabajo  para  muchas  organizaciones  es  limitarse  a  cumplir  con  lo establecido por la ley, las empresas deberían priorizar la salud de sus trabajadores[5]. De ahí, las acciones orientadas al mejoramiento de las condiciones de seguridad y salud en el trabajo, tienen   un   impacto   incuestionable   sobre   el   bienestar   de   los   trabajadores   y   sobre   la productividad  de  las  empresas[4].Bajo  este  precepto,  organizaciones  de  todo  tipo  deben estar más interesadas en alcanzar  y demostrar un sólido desempeño de la Seguridad  y Salud en el Trabajo (SST) mediante el control de sus riesgos para la SST, acorde con su políticay objetivos de SST [6]. En esta línea, la higiene y seguridad en el trabajo, tiene como objetivo evaluar  y  controlar  los  agentes  nocivos  para  la  prevención  de  accidentes  y  enfermedades laborales

[7]. Del mismo modo, toda organización se propone a mantener y elevar la calidad de vida de los trabajadores;  dado  que  se  dedica  a  la  actividad  laboral  gran  parte  de  tiempo,  donde  pueden existir, según Van Dijk, condiciones de trabajo (aspectos psicosociales y del ambiente físico) que  interaccionan  y  sobrecargan  los