Efecto antagónico de Zymomonas mobillis spp. frente a Salmonella sp. y Proteus mirabillis

Antagonistic effect of Zymomonas mobillis spp. against Salmonella sp. and Proteus mirabillis

Se emplearon dos métodos microbiológicos para estudiar el antagonismo de 5 cepas de Zymomonas mobilis spp., frente a Proteus mirabilis y Salmonella sp. el método clásico de Ritter y el método ecométrico modificado. En el presente trabajo se demostró el efecto antagónico de· Zymomonas mobilis 560, Zymomonas mobilis mobilis 1 y Zymomonas mobilis pomaceae 1 al inhibir el crecimiento de Proteus mirabilis y Salmonella sp.; antagonismo que fue corroborado con el método ecométrico modificado; en el cual valores de ICA inferiores a 2 alternaban con halos de inhibición que oscilaban entre los 3 y 10 mm de diámetro.

INTRODUCCIÓN

Los patógenos empleados en este estudio apa­ recen en procesos infecciosos como, diarrea, disentería y septicemias como la causada por la fiebre tifoidea; igualmente aparecen en casos de neumonía cuyo agente etiológico es Klebsiella pneumoniae; gérmenes como E. coli, Proteus spp., Klebsiella sp. y Enterobacter sp., pueden encontrarse en heridas traumáticas y en incisiones abdominales posteriores acirugía (Koneman E., et al,1999). Este tipo de patógenos se ha convertido en un problema de salud pública, debido a la alta prevalencia y a la resistencia antimicrobiana desarrollada; lo que ha facilitado la trasmisión horizontal y vertical de los mecanismos moleculares de resistencia, haciendo más difícil los tratamientos posteriores e incrementa su costo (Poutou R.A., et al, 1999). En la actualidad se utilizan los probióticos, sustancias de carácter nutritivo suplementadas con microorganismos que regulan el pH intestinal, producen vitaminas, regulan la carga microbiana patógena; resultando en productos beneficiosos para el hombre; por otra parte estudios realizados en Brasil reportan la aplicación terapéutica de Zymomonas mobilis sp., en casos de infecciones ginecológicas, sin haber encontrado actividad antagónica (Calazas G., et al, 1997). El presente trabajo evalúa el efecto antagónico de cepas de Zymomonas mobilis spp. frente a Salmonella sp., y Proteus mirabilis.

MATERIALES Y MÉTODOS

Área y tipo de estudio

Este es un trabajo observacional-descriptivo, y fue realizado en el Laboratorio de Biotec­nología Aplicada, Departamento de Microbiología, Facultad de Ciencias de la Pontificia Universidad Javeriana, Bogotá, D.C. Colombia, Sur América.

Microorganismos empleados, confirmación bioquímica y conservación

Se utilizaron 5 cepas de Zymomonas mobilis previamente caracterizadas como: Zymomonas mobilis 560 (Zm 560) de la colección española de cultivos tipo (CECT); ATCC 29191.