Resumen

El Programa de Alimentación y Nutrición Escolar (PANES) ha venido desarrollándose con continuidad desde el año 2005 hasta la presente, con resultados importantes en la disminución de la desnutrición y deserción escolar.

Su principal estrategia se basa en el montaje de Proyectos productivos agropecuarios con el fin de abastecer los restaurantes escolares y de esta manera mejorar el acceso a alimentos para los niños y jóvenes de 157 Instituciones agropecuarias del Departamento, beneficiando a alrededor de 85000 niños de las Instituciones Educativas de carácter Agropecuario.

La quinua ha empezado a formar parte de la cotidianidad de los Caucanos y el Programa ha venido impulsando y fomentando su consumo en la población en particular y en específico en las I.E. Agropecuarias.

Este impulso ha servido para desarrollar proyectos que tiendan a consolidar a la quinua como una cadena productiva y un alimento de alto valor nutricional disponible para los escolares del Departamento.

• Materias:Alimentos Quinua Semillas - Cultivo Agroindustria Seguridad alimenticia
• Subjects:Food Quinoa Seed crops Agro-industry Food security
• Palabras claves:Industria de alimentos, Agroindustria, Granos andinos, Soberanía alimentaria, Pueblos andinos, Agrobiodiversidad, Quinoa, Kínua, Kinuwa, Chenopodium quinoa, valor nutricional
• Keywords:Food industry, Agroindustry, Andean grains, Food sovereignty, Andean towns, Agrobiodiversity, Quinoa, Kínua, Kinuwa, Chenopodium quinoa, Nutritional value