Resumen

La sal se conoce como un condimento o aderezo. Un ingrediente mineral, la única roca comestible para el ser humano, capaz de potenciar ciertos sabores y de reducir o matizar otros. Además, es un poderoso conservante natural usado desde la antigüedad. En Indonesia, la sal es producida generalmente por comunidades costeras. Esta sal es recolectada de manera artesanal, un saber hacer ancestral, ajeno a cualquier mecanización. La sal tradicional balinesa se encuentra en la zona costera de Buleleng.

Los agricultores de esta aldea son miembros de una asociación llamada Uyah Buleleng. Wayan Kanten es su director y nos contará el proceso de elaboración de la sal artesanal de Pemuteran en Bali, Indonesia.

• Materias:Desalinización análisis de agricultura Agricultura Sales
• Subjects:Desalination agriculture analysis Agriculture Salts
• Palabras claves:Aditivo alimenticio, sal, conservante natural, artesanal, agricultura.
• Keywords:Food additive, salt, natural preservative, artisanal, agriculture.