Resumen

Este webinar trata sobre avances en la poscosecha de café. El presentador, Andrés Felipe Bahamón, es ingeniero agrícola y magíster en ciencia y tecnología del café. El enfoque principal es la fermentación del café en la poscosecha, destacando avances tecnológicos como el uso de biorreactores herméticos para controlar la fermentación y mejorar la calidad del café. Se mencionan proyectos de investigación y tecnologías aplicadas, como el monitoreo de parámetros físico-químicos y métodos de secado. También se discute la importancia de la calidad del café para los caficultores y se aborda la influencia de factores climáticos en la producción. El video ofrece un panorama completo de los avances en la poscosecha del café.

• Materias:Sostenibilidad Planificación empresarial Mejoramiento de procesos Administración de empresas Control de calidad total
• Subjects:Sustainability Business planning Process improvement Business enterprises Total quality control
• Palabras claves:Avances; Poscosecha; Café; Fermentación; Biorreactores
• Keywords:Advances; Post-harvest; Coffee; Fermentation; Bioreactors